Bolo de côco 2 (sem manteiga)

Bolo de côco 2 (sem manteiga)

Ingredientes:

• 4 ovos médios;
• 200 g de açúcar;
• 120 g de farinha;
• 100 g de côco ralado;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 200 ml de leite de côco;
• 1 colher de chá de fermento.

Preparação:

• Ligue o forno a 180ºC;
• Numa taça, coloque os ovos inteiros e o açúcar, batendo bem até ficar um creme claro e fofo;
• Adicione a farinha e o fermento peneirados, batendo mais um pouco;
• Junte o óleo e o leite de côco e bata;
• Por fim acrescente o côco ralado e envolva bem;
• Leve ao forno em forma de silicone durante cerca de 35 minutos.

 

 

 

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Rabanadas da Sofia

Rabanadas da Sofia

Ingredientes:

• 4 ovos batidos;
• 3 chávenas de leite quente;
• 1 chávena de açúcar amarelo;
• 2 cacetes, com 2 dias, cortados às fatias;
• Mistura q.b. e canela com açúcar;
• Óleo para fritar.
  

Preparação:

Passe o pão pelo leite com o açúcar amarelo, esprema um pouco e passe pelos ovos;

Leve a fritar em óleo quente;

Escorra um pouco o óleo em papel absorvente e passe pela mistura de canela e açúcar;

Repita o processo.

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Bolo de côco simples

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha;
• 2 chávenas de açúcar;
• 3 ovos;
• 125 g de margarina;
• 1 limão;
• 1 colher de chá de fermento;
• 125 g de côco;
• 1 chávena  de leite.

Preparação:

• Batem-se as gemas com o açúcar e a margarina derretida;
• Mistura-se a farinha com o leite, o fermento, o côco, a raspa de limão e por fim envolvem-se as claras em castelo;
• Vai ao forno a 200ºC, durante cerca de 40 minutos.

 

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Muffins de limão

Muffins de limão

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 135 g de açúcar;
• 280 g de farinha;
• 1,5 colher de chá de fermento;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
•  1 pitada de sal;
• 1,5 colher de sopa de sementes de papoila;
• 1,5 colheres de sopa de raspa de limão;
• sumo de 2 limões;
• 300 ml de buttermilk;
• 50 g de manteiga derretida.

Preparação:

•  Junte a farinha peneirada, o fermento, o bicarnonato e as sementes de papoila numa taça e mexa;
• Noutra taça junte o açúcar com as raspas de limão e mexa com os dedos para aromatizar o açúcar;
• Acrescente o ovo, a manteiga, já fria, o sumo de limão, o buttermilk e misture bem;
• Adicione esta mistura à taça com os ingredientes secos e misture pouco;
• Distribua em formas de silicone e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

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Bolo Anjo Dourado

Ingredientes (BOLO):

• 10 claras;
• 220 g de açúcar;
• 125 g de farinha;
• 1 colher de chá de cremor de tártaro;
• 1 colher de chá de fermento;

Preparação (BOLO):

•  Bata as claras em castelo, misture o cremor de tártaro, o açúcar e por fim a farinha e o fermento;
• Leve a massa ao forno, em forma não untada;
• Vire o bolo para o prato e só tire quando estiver frio;

Ingredientes (COBERTURA):

• 10 colheres de sopa de água;
• 290g de açúcar;
• 10 gemas;

Preparação (COBERTURA):

•  Junte a água com o açúcar e leve ao lume até fazer um ponto de açúcar fraco (cerca de 3-4 minutos a ferver em lume médio);
• Retire e deixe arrefecer um pouco;
• Mexa as gemas com um garfo e passe por um passador de rede;
• Adicione as gemas muito lentamente, mexendo sempre;
• Depois de mexido leve a misture ao lume para levantar fervura;
• Deixe arrefecer;
• Cubra o bolo com o creme de ovos.

 

 

 

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Doce de Kiwi(máquina do pão)

Ingredientes:

• 1 kg de kiwis maduros;
• 1 pitada de sal;
• 1 cálice de licor Beirão;
• 50 g de açúcar sidul para compotas;
• 150 g de frutose.

Preparação:

• Comece por descascar os kiwis e parti-los aos pedaços para um recipitente;
• Junte o licor Beirão;
• Passe a varinha mágica até formar um puré;
• Adicione os açúcares e passe mais um pouco;
• Deite o preparado na máquina do pão e faça dois programas, no menu dos doces;
• Deixe arrefecer um pouco e transfira para os frascos, que devem arrefecer virados ao contrário.

 

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 Scones

Ingredientes:

• 500 g de farinha;
• 1 colher de chá de sal;
• 1 colher de sopa de fermento (bem cheia);
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 40 g de margarina;
• 1 chávena de leite;
• 1 ovo grande.

Preparação:

• Ligue o forno a 200ºC;
• Numa taça misture o sal, a farinha, o açúcar e o fermento;
• Derreta a manteiga com o leite ao lume;
• Abra um buraco no meio da mistura da farinha de derrame o leite com a manteiga e o ovo;
• Mexa rapidamente até os ingredientes estarem ligados;
• Deite a massa aos montinhos num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno durante 10-15 minutos.

 

 

 

 

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Pudim de ovos caseiro

Ingredientes:

• 2 copos de ovos;
• 1,5  copos de açúcar;
• 2 copos de leite;
• caramelo líquido q.b.

Preparação:

• Deite os ovos, o açúcar e o leite num recipiente;
• Bata com as varas de arame ou com a batedeira eléctrica;
• Deite o preparado numa forma com caramelo líquido, própria para pudins;
• Leve ao lume, a cozer em banho-maria, cerca de  45 minutos (passe o palito e só retire do lume quando este sair seco).

 

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Crumble de maçã e canela (6-8doses)

Ingredientes:

• 100 g de manteiga;
• 200 g de farinha;
• 90 g de açúcar;
• 8 maçãs;
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo;
• 1 colher de café de canela;
• Sumo de meio limão;
• Raspa de um limão;
• 50 g de passas.

Preparação:

•  Numa taça coloque a manteiga, farinha e o açúcar;
• Mexa com a ponta dos dedos até fazer uma espécie de areia;
• Reserve;
• Noutra taça coloque 8 maçãs cortadas aos pedacinhos, o açúcar amarelo; a canela, o sumo e a raspa de limão e as passas;
• Coloque em taças ou pirex as maçãs cobertas com a massa areada;
• Leve ao forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos;
• Sirva com uma bola de gelado.

 
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Doce de Pêra Rocha (máquina do pão)

Ingredientes:

• 1 kg de pêra rocha;
• raspa e sumo de um limão pequeno;
• 1,5 colheres de café de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• 100 ml de vinho do Porto;
• 200  g de açúcar sidul para compotas;
• 60 g de açúcar amarelo.
   

Preparação:

• Comece por lavar as pêras, descascá-las deixando 1/3 de casca e retire o interior;
• Regue com sumo de limão;
• Passe as pêras pela picadora, deite-as no recipiente da máquina do pão e adicione a canela, raspa de limão, sal, vinho do Porto e os açúcares;
• Programar a máquina do pão para o menu das compotas e efectuar 2 ciclos.

 

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Doce de Uvas do Algarve

Ingredientes:

• 1 kg de uvas cardinal do sr. Álvaro Dias;
• 300 g de açúcar sidul para compotas;
• 1 pau de canela;
• 2 cascas de limão;
• 100 ml de vinho do Porto caseiro do sr. Manuel Prior Pinto;

Preparação:

•  Comece por lavar as uvas e retirar-lhes as sementes;
• Depois de arranjadas coloque-as num tacho com o açúcar,o pau de canela e as cascas de limão e leve ao lume;
• Quando estiver a ferver adicione o vinho do Porto;
• Mantenha a mistura ao lume e aguarde até que a compota tenha a consistência que pretende (eu esperei cerca de 1 hora);
• Coloque dentro de frascos esterilizados e vire-os de cabeça para baixo para criar vácuo.

 

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