Bolo Anjo Dourado

Ingredientes (BOLO):

• 10 claras;
• 220 g de açúcar;
• 125 g de farinha;
• 1 colher de chá de cremor de tártaro;
• 1 colher de chá de fermento;

Preparação (BOLO):

•  Bata as claras em castelo, misture o cremor de tártaro, o açúcar e por fim a farinha e o fermento;
• Leve a massa ao forno, em forma não untada;
• Vire o bolo para o prato e só tire quando estiver frio;

Ingredientes (COBERTURA):

• 10 colheres de sopa de água;
• 290g de açúcar;
• 10 gemas;

Preparação (COBERTURA):

•  Junte a água com o açúcar e leve ao lume até fazer um ponto de açúcar fraco (cerca de 3-4 minutos a ferver em lume médio);
• Retire e deixe arrefecer um pouco;
• Mexa as gemas com um garfo e passe por um passador de rede;
• Adicione as gemas muito lentamente, mexendo sempre;
• Depois de mexido leve a misture ao lume para levantar fervura;
• Deixe arrefecer;
• Cubra o bolo com o creme de ovos.

 

 

 

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