Doce de Uvas do Algarve

Ingredientes:

• 1 kg de uvas cardinal do sr. Álvaro Dias;
• 300 g de açúcar sidul para compotas;
• 1 pau de canela;
• 2 cascas de limão;
• 100 ml de vinho do Porto caseiro do sr. Manuel Prior Pinto;

Preparação:

•  Comece por lavar as uvas e retirar-lhes as sementes;
• Depois de arranjadas coloque-as num tacho com o açúcar,o pau de canela e as cascas de limão e leve ao lume;
• Quando estiver a ferver adicione o vinho do Porto;
• Mantenha a mistura ao lume e aguarde até que a compota tenha a consistência que pretende (eu esperei cerca de 1 hora);
• Coloque dentro de frascos esterilizados e vire-os de cabeça para baixo para criar vácuo.

 

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