- 6 ovos;
- 300 g de farinha;
- 450 g de açúcar;
- raspa de 2 limões;
- 150 g de manteiga;
- 200 g de côco ralado;
- 2 colheres de chá de fermento;
- 400 ml de leite magro;
- manteiga e farinha q.b.
Preparação (BOLO):
- Separe as gemas das claras;
- Numa taça bata as claras em castelo;
- Noutra taça misture as gemas, com o açúcar e a manteiga derretida;
- Mexa bem;
- Adicione, mexendo sempre, a farinha, o leite, o fermento, o côco e a raspa de limão;
- Envolva cuidadosamente as claras em castelo;
- Deite o preparado numa forma redonda com 28 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha;
- Leve a cozer durante 30 minutos (parte superior e inferior do forno ligadas) a 200ºC;
- Baixe a temperatura para 180ºC, desligue a parte superior e mantenha o bolo a cozer mais 45 minutos;
- Faça o teste do palito;
- Retire do forno quando o bolo estiver cozido e reserve.
Ingredientes (RECHEIO):
- 200 g de chocolate branco;
- 200 ml de natas;
- 50 ml de leite;
- 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
- 1lata pequena de ananás picado.
Preparação (RECHEIO):
- Derreta o chocolate em banho-maria e reserve;
- Dissolva o amido de milho no leite e incorpore no chocolate derretido;
- Junte as natas e leve ao lume (sem ser em banho-maria) até engrossar;
- Levar à liquidificadora o ananás e fazer uma polpa.
- 300 ml de natas;
- 1 colher de chá de açúcar em pó;
- Côco ralado q.b.
- Bata 300 ml de natas em chantili com 1 colher de chá de açúcar em pó.
Quando estiver tudo pronto, abra o bolo ao meio, barre o interior com o creme de chocolate seguido pelo ananás em polpa. Tape com a outra metade do bolo e cubra com as natas e o côco ralado.
