Muffins de cenoura e curgete

         Muffins de cenoura e curgete

Ingredientes:

• 1,5 chávena de chá de farinha de trigo com fermento;
• 1 chávena de chá de farinha integral;
• 7 colheres de sopa de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá de fermento;
• 2 ovos;
• 1/4 chávena de chá de óleo de amendoim;
• 2 colheres de sopa de linhaça moída;
• 1 cenoura grande ralada;
• 1 curgete grande ralada;
• Sementes de girassol q. b..

Preparação:

•  Numa taça, misture os ingredientes secos (farinhas, linhaça, açúcar e fermento) e mexa bem;
• Noutra taça deite os ingrediente húmidos (ovos, óleo, cenoura e curgete) e misture bem;
• Deite a mistura dos ingredientes húmidos sobre a dos ingredientes secos e envolva sem bater demasiado;
• Deite em formas de silicone ou untadas e polvilhadas, distribua algumas sementes de girassol e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

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Muffins de alfarroba e chocolate negro

Muffins de alfarroba e chocolate negro (12 unidades)

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de farinha de alfarroba;
• 1 chávena de chá de farinha de trigo com fermento;
• 1 chávena de chá de farinha integral;
• 1,5 chávena de chá de açúcar amarelo;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 1/2 chávena de chá de óleo;
• 2,5 chávenas de chá de leite de aveia;
• 4 colheres de sopa de lascas de chocolate negro.

Preparação:

•  Numa taça, misture as farinhas com o fermento, as lascas de chocolate  e o açúcar;
• De seguida, acrescente o óleo, e o leite de aveia;
• Bata com uma vara de arames até a mistura ficar cremosa;
• Leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 20 minutos, em formas para muffins de silicone;
• Retire do forno,  deixe os muffins arrefecer e desenforme.

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Bolo de abóbora e maçã

Bolo de abóbora e maçã

Ingredientes:

• 4 ovos médios;
• 2,5 chávenas de abóbora cozida e escorrida;
• 220g de farinha com fermento (para bolos);
• 200g de açúcar amarelo;
• 2 maçãs aos cubos;
• canela a gosto.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Numa taça bata a abóbora com as gemas;
• Adicione o açúcar e bata mais um pouco;
• Junte a farinha peneirada e a canela e bata novamente;
• Acrescente as maçãs aos cubos seguidas das claras em castelo e envolva cuidadosamente;
• Deite a mistura numa forma untada com manteiga  e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 50 minutos (faça o teste do palito).

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