Pudim de pão

Pudim de pão

Ingredientes:

• 200 g de açúcar amarelo,
• 5 ovos de tamanho médio,
• 250 g de pão (tipo papo-seco) com 3 dias;
• 1 laranja;
• 750 ml de leite;
• 1 pitada de canela;
• 60 g de manteiga.

Procedimento:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Coloque o leite a ferver e parta o pão em pedaços pequeninos;
• Quando o leite começar a ferver retire do lume e deite sobre o pão, envolvendo-o;
• Aguarde alguns minutos;
• Junte a manteiga e mexa até derreter;
• Junte os ovos previamente mexidos com um garfo, o açúcar, a canela e o sumo e raspa da laranja;
• Passe com a varinha mágica ou na liquidificadora até ficar um creme homogéneo;
• Deite o preparado numa forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria cerca de 1 hora;
• Deixe arrefecer e leve ao frigorífico;
• Desenforme o pudim frio.

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Bolo de clementinas

Bolo de clementinas

Ingredientes:

• 4 ovos,
• 2 chávenas de chá de açúcar amarelo;
• 2 chávenas de chá de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;
• 4 clementinas;
• 1/2 chávena de chá de óleo.

Procedimento:

• Coloque na liquidificadora os ovos, o açúcar, as clementinas sem caroços e o óleo e bata bem,
• Adicione a farinha e o fermento e envolva,
• Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha ou numa forma de silicone e leve ao forno a 180ºC durante 45 minutos.

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Muffins de chocolate negro e abacate

Muffins de chocolate negro e abacate (16 unidades)

Ingredientes:

• 1 abacate grande;
• 1 iogurte natural;
• 250 g de açúcar mascavado;
• 150 de farinha de trigo serraceno;
• 5 ovos tamanho M;
• 1 colher de sopa de fermento para bolos;
• 200 g de chocolate negro.

Preparação:

•  Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC;
• De seguida, na liquidificadora coloque os ovos, o iogurte, o abacate descascado e sem caroço e o açúcar e bata  cerca de 2 minutos;
• Derreta o chocolate em banho-maria, adicione ao preparado e bata novamente;
• Junte e farinha e o fermento e bata até formar bolhas;
• Divida a massa em forminhas de silicone ou coloque em formas normais forradas com papel e leve ao forno cerca de 15 minutos;
• Se gostar, acrescente pepitas de chocolate.

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Sobremesa light de pêssego e chia

Sobremesa light de pêssego e chia (6-8 doses)

Ingredientes:

• 1 embalagem de gelatina de pêssego;
• 6 nectarinas grandes;
• 8 colheres de sopa de queijo quark;
• Sementes de chia q.b.

Preparação:

• Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem;
• Adicione as sementes e o queijo quark e mexa bem até homogeneizar;
• Distribua em tacinhas;
• Leve ao frigorífico até solidificar;
• Corte as nectarinas em pedaços e distribua nas taças na hora de servir. 

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Muffins de alperce e espelta

Muffins de alperce e espelta

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2,5 chávenas de chá de farinha de espelta;
• 1 chávena de chá de farinha de trigo integral;
• 1,5 chávena de chá de açúcar amarelo;
• 1/2 colher de sopa de fermento;
• 3 colheres de sopa de queijo quark;
• 1,5 chávenas de chá de leite de aveia/arroz;
• 8 alperces maduros;
• Sementes de chia, q.b.

Preparação:

•  Numa taça, misture as farinhas com o fermento, o açúcar e o fermento;
• De seguida, misture noutra taça os ovos inteiros, o quejo quark, o leite e por fim os alperces aos pedacinhos;
• Deite a mistura líquida na mistura das farinhas e envolva bem (não mexer demais para os muffins nao ficarem duros);
• Deitar o preparado em formas de silicone, polvilhar com sementes de chia e levar ao forno cerca de 25-30 min a 180ºC,

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Tarte de laranja merengada

Tarte de laranja merengada

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada;
• 2 colheres de sopa de amido de milho (Maisena);
• 140 g de açúcar;
• 300 ml de leite;
• 150 ml de sumo de laranja;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de raspas de laranja.

Procedimento:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Num tacho misture a maisena com 90 g de açúcar;
• Adicione aos poucos o leite e mexa bem até os ingredientes ficarem homogéneos;
• Leve o preparado a lume brando até engrossar, mexendo sempre;
• Retire do lume;
• Bata as gemas numa taça e misture um pouco do preparado anterior mexendo rapidamente;
• Junte as gemas ao preparado e leve de novo ao lume até as gemas cozerem;
• Mexa sempre;
• Retire do lume e acrescente a manteiga, o sumo e raspa das laranjas, mexendo bem;
• Bata as claras em castelo com 50 g de açúcar até formar suspiros (não deve sentir o açúcar se colocar um pouco nos dedos);
• Coloque numa tarteira a massa folhada e pique-a;
• Deite o preparado de laranja e por cima distribua o merengue;
• Leve ao forno cerca de 30 minutos;
• Não abra logo o forno para o merengue não baixar.

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