Bolo Flor de Natal

Ingredientes (BOLO):

• 4 ovos (claras e gemas separadas);
• 150 g de espinafres arranjados e lavados;
• 120 ml de óleo de amendoim;
• 300 g de açúcar;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 220 g de farinha;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 pitadade sal fino.

Preparação:

•  Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Numa taça triture, com a varinha mágica, os espinafres com as gemas;
• Junte o óleo, o açúcar e a baunilha e continue a triturar;
• Acrescente a farinha peneirada com o fermento e mexa com a colher de pau;
• Bata asclaras em castelo com o sal;
• Envolva as claras delicadamente na mistura do bolo;
• Verta massa para uma forma de silicone (em forma de flor) e leve ao forno cerca de 40 minutos (faça o teste do palito);
• Retire do forno e deixar arrefecer.

Ingredientes (COBERTURA):

• 150 g de chocolate preto (70%);
• 20 g de chocolate branco;
• 1/2 colher de sopa de manteiga;
• leite q. b.

Preparação (COBERTURA):

• Partir o chocolate em cubos para um tacho e leve a derreter em banho-maria, juntamente com a manteiga e o leite;
• Mexa lentamente um pouco, para misturar os ingredientes;
• Quando o chocolate estiver derretido deixe arrefecer um pouco;
• Deite no bolo depois de o desenformar (quando estiver frio);
• Cubra com raspas de chocolate branco.

 

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Tarte de Limão Merengada

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada redonda;
• 1 lata de leite condensado magro;
• 6 ovos;
• 1 dl de sumo de limão;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• Raspa de limão q. b.

Preparação:

•  Ligue o forno a 180ºC;
• Desenrole cuidadosamente a massa folhada, forre a tarteira, pique o fundo com um garfo e apare as extremidades;
• Numa tigela, deite o leite condensado, o sumo de limão, 1 ovo e 5 gemas, mexendo bem até obter um creme homogéneo;
• Deite o preparado na tarteira e leve ao forno durante 30 minutos ou até que fique cozida e dourada;
• Retire do forno de deixe arrecefer;
• À parte, bata as cinco claras em castelo com o açúcar, disponha por cima do creme e leve novamente ao forno a 200ºC (se desejar, ponha no grill) até ficar dourada por cima;
• Retire do forno e polvilhe com raspa de limão;
• Deixe arrefecer completamente e reserve no frigorífico até à hora de servir.

 

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Bolo Anjo Dourado

Ingredientes (BOLO):

• 10 claras;
• 220 g de açúcar;
• 125 g de farinha;
• 1 colher de chá de cremor de tártaro;
• 1 colher de chá de fermento;

Preparação (BOLO):

•  Bata as claras em castelo, misture o cremor de tártaro, o açúcar e por fim a farinha e o fermento;
• Leve a massa ao forno, em forma não untada;
• Vire o bolo para o prato e só tire quando estiver frio;

Ingredientes (COBERTURA):

• 10 colheres de sopa de água;
• 290g de açúcar;
• 10 gemas;

Preparação (COBERTURA):

•  Junte a água com o açúcar e leve ao lume até fazer um ponto de açúcar fraco (cerca de 3-4 minutos a ferver em lume médio);
• Retire e deixe arrefecer um pouco;
• Mexa as gemas com um garfo e passe por um passador de rede;
• Adicione as gemas muito lentamente, mexendo sempre;
• Depois de mexido leve a misture ao lume para levantar fervura;
• Deixe arrefecer;
• Cubra o bolo com o creme de ovos.

 

 

 

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Doce de Kiwi(máquina do pão)

Ingredientes:

• 1 kg de kiwis maduros;
• 1 pitada de sal;
• 1 cálice de licor Beirão;
• 50 g de açúcar sidul para compotas;
• 150 g de frutose.

Preparação:

• Comece por descascar os kiwis e parti-los aos pedaços para um recipitente;
• Junte o licor Beirão;
• Passe a varinha mágica até formar um puré;
• Adicione os açúcares e passe mais um pouco;
• Deite o preparado na máquina do pão e faça dois programas, no menu dos doces;
• Deixe arrefecer um pouco e transfira para os frascos, que devem arrefecer virados ao contrário.

 

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Tarte de Outono

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 4 maçãs;
• 1 marmelo grande;
• 1 rolo de massa folhada;
• 1 pitada de canela;
• 1 embalagem de queijo-creme light;
• 160 g de açúcar mascavado escuro.

Preparação:

•  Descasque as maçãs e os marmelos, corte-os em quartos e coza-os em pouca água, até quase se desfazerem;
• De seguida reduza-os a puré e deixe arrefecer um pouco antes de utilizar;
• Numa taça bata o queijo-creme com o açúcar;
• Junte as gemas e bata mais um pouco;
• Incorpore as claras em castelo, sem bater;
• Numa forma de tarte de fundo amovivel (usei de 26 cm) estenda a massa, deixando o papel que a envolve, e pique-a com um garfo;
• Distribua o puré de maçãs e marmelo e adicione uma pitada de canela;
• De seguida deite o preparado dos ovos e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cercade 40 minutos.

 

 

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