Bolo de aniversário do João III
Ingredientes (BOLO):
- 8 ovos médios,
- 4 iogurtes naturais,
- 4,5 copos de iogurte de açúcar,
- 6 copos de iogurte de farinha,
- 1,5 copo de iogurte de óleo,
- 1,5 colheres de chá de fermento,
- 1 vagem de baunilha;
- Morangos q.b.;
- fios de ovos q.b.;
- 250 g de mascarpone;
- 1 pacote de natas para bater (200 ml);
- 5 colheres de sopa de açúcar em pó;
- 1 tampinha de aroma de baunilha;
- 4 colheres de sopa de geleia/doce de mirtilos.
Procedimento (BOLO):
- Pré-aqueça o forno a 180ºC,
- Numa taça bata as claras em castelo;
- Adicione, de seguida, as gemas previamente batidas;
- Junte o açúcar, a farinha peneirada, o fermento, os iogurtes, a raspa da vagem de baunilha e por fim óleo, batendo sempre;
- Unte e polvilhe uma forma, de 26 cm, com manteiga e farinha;
- Deite o preparado anterior numa forma e leve ao forno cerca 50-55 minutos (faça o teste do palito);
- Depois de cozido o bolo, abra um pouco o forno e deixe arrefecer lentamente;
- Desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Procedimento (RECHEIO E COBERTURA):
- Bata as natas em chantilly e adicione gradualmente o queijo mascarpone e o açúcar em pó até fazer um creme ligeiramente espesso;
- Junte um pouco de aroma de baunilha e mexa;
- Depois de o bolo estar frio, abra-o e recheie com a geleia de mirtilos e morangos laminados;
- Cubra o bolo com o creme de mascarpone e decore com morangos e fios de ovos.
