Muffins de alperce e espelta

Muffins de alperce e espelta

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 2,5 chávenas de chá de farinha de espelta;
• 1 chávena de chá de farinha de trigo integral;
• 1,5 chávena de chá de açúcar amarelo;
• 1/2 colher de sopa de fermento;
• 3 colheres de sopa de queijo quark;
• 1,5 chávenas de chá de leite de aveia/arroz;
• 8 alperces maduros;
• Sementes de chia, q.b.

Preparação:

•  Numa taça, misture as farinhas com o fermento, o açúcar e o fermento;
• De seguida, misture noutra taça os ovos inteiros, o quejo quark, o leite e por fim os alperces aos pedacinhos;
• Deite a mistura líquida na mistura das farinhas e envolva bem (não mexer demais para os muffins nao ficarem duros);
• Deitar o preparado em formas de silicone, polvilhar com sementes de chia e levar ao forno cerca de 25-30 min a 180ºC,

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Tarte de laranja merengada

Tarte de laranja merengada

Ingredientes:

• 1 base de massa folhada;
• 2 colheres de sopa de amido de milho (Maisena);
• 140 g de açúcar;
• 300 ml de leite;
• 150 ml de sumo de laranja;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de raspas de laranja.

Procedimento:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Num tacho misture a maisena com 90 g de açúcar;
• Adicione aos poucos o leite e mexa bem até os ingredientes ficarem homogéneos;
• Leve o preparado a lume brando até engrossar, mexendo sempre;
• Retire do lume;
• Bata as gemas numa taça e misture um pouco do preparado anterior mexendo rapidamente;
• Junte as gemas ao preparado e leve de novo ao lume até as gemas cozerem;
• Mexa sempre;
• Retire do lume e acrescente a manteiga, o sumo e raspa das laranjas, mexendo bem;
• Bata as claras em castelo com 50 g de açúcar até formar suspiros (não deve sentir o açúcar se colocar um pouco nos dedos);
• Coloque numa tarteira a massa folhada e pique-a;
• Deite o preparado de laranja e por cima distribua o merengue;
• Leve ao forno cerca de 30 minutos;
• Não abra logo o forno para o merengue não baixar.

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