Pão de tâmaras

Pão de tâmaras

Ingredientes:

• 2 ovos,
• 200 g de tâmaras;
• 100 g de tâmaras;
• 80 g de manteiga;
• 80 g de açúcar mascavado;
• 180 g de farinha com fermento;
• 125 g de nozes picadas;
• 1,5 dl de água;
• Raspa de 1 limão.

Procedimento:

• Pré-aqueça o forno a 1180 ºC;
• Lave as tâmaras e as ameixas, enxugue-as, retire os caroços e pique-as;
• Deite-as numa taça juntamente com a manteiga aos pedaços e regue com 1,5 dl de água a ferver, mexendo com uma colher até a manteiga derreter;
• Deixe arrefecer e reserve;
• À parte bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal;
• Aromatize com raspa de limão;
• Junte a farinha peneirada alternando com as nozes;
• Por fim junte a mistura das tâmaras e ligue os dois preparados;
• Deite a massa numa forma de silicone para bolo inglês e leve ao forno cerca de 50 minutos;
• Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme.

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