Muffins de limão

Muffins de limão

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 135 g de açúcar;
• 280 g de farinha;
• 1,5 colher de chá de fermento;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
•  1 pitada de sal;
• 1,5 colher de sopa de sementes de papoila;
• 1,5 colheres de sopa de raspa de limão;
• sumo de 2 limões;
• 300 ml de buttermilk;
• 50 g de manteiga derretida.

Preparação:

•  Junte a farinha peneirada, o fermento, o bicarnonato e as sementes de papoila numa taça e mexa;
• Noutra taça junte o açúcar com as raspas de limão e mexa com os dedos para aromatizar o açúcar;
• Acrescente o ovo, a manteiga, já fria, o sumo de limão, o buttermilk e misture bem;
• Adicione esta mistura à taça com os ingredientes secos e misture pouco;
• Distribua em formas de silicone e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

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