Muffins de cenoura e curgete

         Muffins de cenoura e curgete

Ingredientes:

• 1,5 chávena de chá de farinha de trigo com fermento;
• 1 chávena de chá de farinha integral;
• 7 colheres de sopa de açúcar amarelo;
• 1 colher de chá de fermento;
• 2 ovos;
• 1/4 chávena de chá de óleo de amendoim;
• 2 colheres de sopa de linhaça moída;
• 1 cenoura grande ralada;
• 1 curgete grande ralada;
• Sementes de girassol q. b..

Preparação:

•  Numa taça, misture os ingredientes secos (farinhas, linhaça, açúcar e fermento) e mexa bem;
• Noutra taça deite os ingrediente húmidos (ovos, óleo, cenoura e curgete) e misture bem;
• Deite a mistura dos ingredientes húmidos sobre a dos ingredientes secos e envolva sem bater demasiado;
• Deite em formas de silicone ou untadas e polvilhadas, distribua algumas sementes de girassol e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

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Cookies de cenoura e gengibre

Cookies de cenoura e gengibre

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 100 g  de açúcar branco;
• 80 g de aveia;
• 100 de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 100 g de manteiga;
• 1 cenoura média ralada finamente;
• 1/2 colher de chá de canela;
• 1 "dedo" de gengibre ralado;
• 1 pitada de sal.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Numa taça misture a aveia, a farinha,o sal, o fermento, a canela e o bicarbonato;
• Noutra taça bata a manteiga com o açúcar, a cenoura e o gengibre;
• Adicione o ovo e bata bem;
• Misture os ingredientes secos com os húmidos e bata mais um pouco;
• Distribua a massa num tabuleiro forrado com tapete de silicone, com o auxilio de uma colher.
• Leve ao forno cerca de 15 minutos;
• Retire do forno e deixe arrefecer.

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Sonhos de cenoura

Sonhos de cenoura

Ingredientes:

• 1 kg de cenoura cozida;
• 250 g de açúcar;
• 1 cálice de aguardente;
• 4 ovos;
• 400 g de farinha;
• Raspa de 1 laranja;
• Sumo de 1 laranja;
• Açúcar e canela q.b.;
• Óleo para fritar.

Preparação:

•   Passe a cenoura cozida e arrefecida pelo passe vite;
• Adicione o açúcar, os ovos e a aguardente e bata com a batedeira;
• Junte a farinha e bata mais um pouco;
• Acrescente e o sumo e raspas de laranja e bata;
• Com o auxílio de uma colher de sopa, faça bolinhos e leve a fritar em óleo quente;
• Escorra os sonhos e passe por açúcar e canela.

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Bolo de maçã e cenoura

Bolo de maçã e cenoura

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 250 g de açúcar branco;
• 250 g de farinha para bolos;
• 3 maçãs;
• 2 cenouras;
• 200 ml de leite;
• 60 ml de óleo;
• 1 colher de chá de fermento.

Preparação:

• Coloque na liquidificadora as gemas, o leite, o óleo, as cenouras, 1 maçã e triture;
• Numa taça deite o fermento o açúcar e a farinha e mexa;
• Noutra taça, bata as claras em castelo com uma pitada de sal;
• Junte a mistura da liquidificadora à mistura do açúcar e bata com a batedeira;
• Adicione as 2 maçãs cortadas aos pedacinhos;
• Envolva as claras em castelo e leite numa forma untada e polvilhada;
• Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).

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Bolo de cenoura e côco

Bolo de cenoura e côco

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 160 g de açúcar amarelo;
• 90 g de açúcar branco;
• 300 g de farinha para bolos;
• 1 tampinha de essência de baunilha;
• 300 ml de leite;
• 1 colher de chá de cremor de tártaro;
• 100 ml de natas de arroz;
• 3 cenouras médios;
• 100 g de côco;
• passas a gosto.

Preparação:

• Coloque na liquidificadora os ovos, o leite, a baunilha, as natas,as cenouras e titure;
• Numa taça deite os restantes ingredientes e misture;
• Junte tudo e bata com a batedeira;
• Acrescente as passas e deite o preparado numa forma de silicone;
• Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30-40 minutos.

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Bolo de Laranja e Cenoura
(com topping de chocolate)

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 250 g de açúcar;
• 170 g de farinha;
• 3 cenouras grandes;
• casca de 1 laranja;
• 60 ml de óleo;
• 200 g de chocolate de culinária;
• leite q.b.

Preparação:

•  Coza as cenouras e a casca da laranja, em água temperada com uma pitada de sal;
• Escorra e deixe arrefecer um pouco;
• Adicione os ovos inteiros e passe pela varinha mágica;
• Junte o açúcar, o óleo e por fim a farinha;
• Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos (faça o teste do palito);
• Derreta o chocolate aos pedaços em banho-maria e adicione um pouco de leite para dar a textura desejada;
• Cubra o bolo com o topping de chocolate.

 

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