Cookies de cenoura e gengibre

Cookies de cenoura e gengibre

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 100 g  de açúcar branco;
• 80 g de aveia;
• 100 de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 100 g de manteiga;
• 1 cenoura média ralada finamente;
• 1/2 colher de chá de canela;
• 1 "dedo" de gengibre ralado;
• 1 pitada de sal.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Numa taça misture a aveia, a farinha,o sal, o fermento, a canela e o bicarbonato;
• Noutra taça bata a manteiga com o açúcar, a cenoura e o gengibre;
• Adicione o ovo e bata bem;
• Misture os ingredientes secos com os húmidos e bata mais um pouco;
• Distribua a massa num tabuleiro forrado com tapete de silicone, com o auxilio de uma colher.
• Leve ao forno cerca de 15 minutos;
• Retire do forno e deixe arrefecer.

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Cookies de banana e chocolate

Cookies de banana e chocolate

Ingredientes:

• 1 ovo;
• 1 chávena de açúcar amarelo;
• 1/2 chávena de açúcar branco;
• 1 chávena de aveia;
• 1 chávena de farinha;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 100 g de manteiga;
• 1 tampinha de extrato de baunilha;
• 2 bananas maduras;
• 1 colher de sopa de chocolate em pó;
• pepitas de chocolate q.b.

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Numa taça misture a aveia, a farinha,o fermento e o bicarbonato;
• Noutra taça bata a manteiga com os açúcares e a baunilha;
• Adicione o ovo e bata bem;
• Junte o chocolate em pó e volte a bater;
• Misture os ingredientes secos e bata mais um pouco;
• Envolva as pepitas de chocolate;
• Distribua num tabuleiro forrado com tapete de silicone, com o auxilio de uma colher, a massa e coloque-lhe a banana à rodelas.
• Leve ao forno cerca de 12  minutos;
• Retire do forno e deixe arrefecer.

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Sonhos de cenoura

Sonhos de cenoura

Ingredientes:

• 1 kg de cenoura cozida;
• 250 g de açúcar;
• 1 cálice de aguardente;
• 4 ovos;
• 400 g de farinha;
• Raspa de 1 laranja;
• Sumo de 1 laranja;
• Açúcar e canela q.b.;
• Óleo para fritar.

Preparação:

•   Passe a cenoura cozida e arrefecida pelo passe vite;
• Adicione o açúcar, os ovos e a aguardente e bata com a batedeira;
• Junte a farinha e bata mais um pouco;
• Acrescente e o sumo e raspas de laranja e bata;
• Com o auxílio de uma colher de sopa, faça bolinhos e leve a fritar em óleo quente;
• Escorra os sonhos e passe por açúcar e canela.

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Bolo de maçã e cenoura

Bolo de maçã e cenoura

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 250 g de açúcar branco;
• 250 g de farinha para bolos;
• 3 maçãs;
• 2 cenouras;
• 200 ml de leite;
• 60 ml de óleo;
• 1 colher de chá de fermento.

Preparação:

• Coloque na liquidificadora as gemas, o leite, o óleo, as cenouras, 1 maçã e triture;
• Numa taça deite o fermento o açúcar e a farinha e mexa;
• Noutra taça, bata as claras em castelo com uma pitada de sal;
• Junte a mistura da liquidificadora à mistura do açúcar e bata com a batedeira;
• Adicione as 2 maçãs cortadas aos pedacinhos;
• Envolva as claras em castelo e leite numa forma untada e polvilhada;
• Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).

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Rabanadas da Sofia

Rabanadas da Sofia

Ingredientes:

• 4 ovos batidos;
• 3 chávenas de leite quente;
• 1 chávena de açúcar amarelo;
• 2 cacetes, com 2 dias, cortados às fatias;
• Mistura q.b. e canela com açúcar;
• Óleo para fritar.
  

Preparação:

Passe o pão pelo leite com o açúcar amarelo, esprema um pouco e passe pelos ovos;

Leve a fritar em óleo quente;

Escorra um pouco o óleo em papel absorvente e passe pela mistura de canela e açúcar;

Repita o processo.

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