Tarte de requeijão e framboesas com hortelã

Tarte de requeijão e framboesas com hortelã

Ingredientes:

• 2 requeijões,
• 240 g de açúcar,
• 200 ml de leite de côco,
• 2 colheres de sopa de manteiga,
• 4 colheres de sopa de farinha,
• 5 ovos,
• Framboesas q.b.,
• Doce de frutos vermelhos ou silvestres q.b.,
• Folhinhas de hortelã.

 

Procedimento:

• Bata os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga,
• Junte a farinha aos poucos e envolva,
• Adicione os requeijões e o leite de côco e bata até a massa estar fofa,
• Deite numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180ºC, cerca de 45 minutos,
• Quando estiver cozida, retire a tarte do forno e deixe arrefecer,
• Para o empratamento, coloque uma fatia de tarte, um pouco de doce, as framboesas e folhinhas de hortelã que darão frescura à sobremesa.

 

 

 

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Bolo de aniversário da Nanda

Bolo de aniversário da Nanda

Ingredientes (Bolo):

• 3 chávenas de chá de farinha;
• 3 chávenas de chá de açúcar ;
• 1,5 chávenas de chocolate em pó;
• 6 ovos inteiros;
• 1/2 de chávena de chá de óleo;
• 1,5 de chávenas de chá de água a ferver.

Ingredientes (Cobertura + Recheio):

• 1 Tablete de culinária de 200g;
• 1 pacote de 200 ml de natas light;
• Leite q.b.;
• 125 gramas de framboesas;
• 1/2 frasco de doce de frutos silvestres;
• Pepitas de chocolate.

Preparação (Bolo):

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Numa taça bata os ovos com o açúcar;
• De seguida, adicione a farinha peneirada e bata mais um pouco;
• Junte o chocolate em pó e bata;
• Acrescente o óleo e misture;
• Por fim adicione a água a ferver e mexa bem;
• Leve o bolo ao forno em forma untada e polvilhada cerca de 40 minutos;
• Retire o bolo do forno, após fazer o teste do palito, e quando este estiver frio corte-o ao meio e recheie com a compota;
• Cubra o bolo com o chocolate derretido e polvilhe com pepitas de chocolate e framboesas.

Preparação (Cobertura + Recheio):

• Derreta em banho-maria a tablete de chocolate partida aos pedaços juntamente com as natas;
• Junte leite até obter a espessura que pretende para cobrir o bolo;
• Use a compota como recheio e as pepitas e framboesas para decorar. 

 

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Gelado de morango e chocolate

Gelado de morango e chocolate

Ingredientes:

• 500 g de morangos maduros;
• 3 pacotes de natas (200 ml cada);
• 3 iogurtes naturais;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de açúcar em pó;
• 1 fatia de bolo de chocolate;
• folhas de hortelã q.b.

Preparação:

• Coloque na liquidificadora os morangos, 1 pacote de natas, o açúcar normal, a hortelã e os iogurtes naturais;
• Liquidifique e reserve;
• Numa taça batas os 2 pacotes de natas em chantili com o açúcar em pó;
• Envolva as natas batidas com a mistura anterior e deite num recipiente que possa ir ao congelador;
• Espalhe por cima o bolo de chocolate partido aos pedacinhos;
• Leve ao congelador.

 

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Bolo de aniversário do João

Ingredientes (BOLO):

• 8 ovos;
• 4 iogurtes naturais magros;
• 6 copos de iogurte de farinha;
• 5 copos de iogurte de açúcar;
• 1,5 copo de iogurte de óleo de amendoim;
• 1,5 colher de chá de fermento;
• manteiga e farinha q.b.

 

Preparação (BOLO):

• Numa taça bata as claras em castelo;
• De seguida junte as gemas já batidas;
• Adicione o açúcar, a farinha, o fermento; os iogurtes e por fim o óleo, batendo sempre;
• Unte e polvilhe uma forma de 26 cm com manteiga e farinha;
• Deite o preparado de iogurte na forma e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos;
• Quando o bolo estiver cozido, abra lentamente o forno e deixe arrefecer um pouco;
• Desenforme e deixe arrefecer totalmente;
• Barre o interior do bolo com lemon curd;
• Corte e coloque os morangos cortados, distribuidos pelo bolo;
• Tape com a parte de cima do bolo e cubra com as natas batidas;
• Decore a gosto.

Recheio:

• Lemon curd (usei a medida de uma receita postada em Maio de 2012);
• 500 g Morangos cortados q.b (guardei 3 para decoração)

Cobertura:

• 2 pacotes de natas batidas em chantilly;
• framboesas e mirtilos a gosto;
• 3 morangos e um pouco de hortelã.

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Flores de queijo-creme com coulis de frutos silvestres

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 330 g de queijo-creme magro;
• 67 ml de leite magro;
• 67g+50 g de açúcar;
• 40 g de maizena;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 1/2 colher de café de fermento;
• 250 g de frutos silvestres congelados;
• 100 g de açúcar;
• 75 ml de água.

Preparação:

• Numa taça misture o queijo-creme com o leite;
• Junte 67 g de açúcar, as gemas previamente mexidas com um garfo, a maizena, o sumo de limão e o fermento;
• À parte, bata as claras em castelo com 50 g de açúcar;
• Junte ao preparado anterior;
• Distribua a massa em ramekins;
• Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC;
• Quando estiverem cozidos, abra muito lentamente o forno (abatem sempre um pouco);
• Para o coulis, deite numa tacho a água e o açúcar e leve ao lume até fazer uma espécie de xarope;
• Adicione os frutos silvestres e deixe apurar até fazer uma calda;
• Na hora de servir, deite o coulis  sobre os ramekins.

 

 

 

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