Bolo de aniversário do João

Ingredientes (BOLO):

• 8 ovos;
• 4 iogurtes naturais magros;
• 6 copos de iogurte de farinha;
• 5 copos de iogurte de açúcar;
• 1,5 copo de iogurte de óleo de amendoim;
• 1,5 colher de chá de fermento;
• manteiga e farinha q.b.

 

Preparação (BOLO):

• Numa taça bata as claras em castelo;
• De seguida junte as gemas já batidas;
• Adicione o açúcar, a farinha, o fermento; os iogurtes e por fim o óleo, batendo sempre;
• Unte e polvilhe uma forma de 26 cm com manteiga e farinha;
• Deite o preparado de iogurte na forma e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 45 minutos;
• Quando o bolo estiver cozido, abra lentamente o forno e deixe arrefecer um pouco;
• Desenforme e deixe arrefecer totalmente;
• Barre o interior do bolo com lemon curd;
• Corte e coloque os morangos cortados, distribuidos pelo bolo;
• Tape com a parte de cima do bolo e cubra com as natas batidas;
• Decore a gosto.

Recheio:

• Lemon curd (usei a medida de uma receita postada em Maio de 2012);
• 500 g Morangos cortados q.b (guardei 3 para decoração)

Cobertura:

• 2 pacotes de natas batidas em chantilly;
• framboesas e mirtilos a gosto;
• 3 morangos e um pouco de hortelã.

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