Scones com buttermilk

Scones com buttermilk

Ingredientes:

• 500 g de farinha para bolos;
• 2 colheres de chá de cremor de tártaro;
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (soda);
• 60 g de açúcar;
• 75 g de manteiga sem sal;
• 300 ml de buttermilk (300 ml de leite com 1 colher de sopa de vinagre e esperar 15 minutos).

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 220ºC;
• Deite numa taça a farinha, o cremor de tártaro, o açúcar e a soda e misture;
• Adicione a manteiga aos pedacinhos e com a ponta dos dedos misture-a com a farinha;
• Adicione o buttermilk e misture até fazer uma massa;
• Polvilhe uma superfície com farinha  e deite a massa;
• Com as mãos, espalme a massa até esta ter cerca de 4 cm de altura e corte com um cortador de biscoitos (usei um com 6cm de diâmetro);
• Junte novamente as sobras da massa e volte a repetir o procedimento;
• Distribua os scones num tabuleiro forrado com uma folha de silicone e  leve ao forno cerca de 12 minutos.

 

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Tarte de pêra e cardamomo

Tarte de pêra e cardamomo

Ingredientes:

• 3 gemas;
• 150 g de açúcar;
• 1/2 litro de leite;
• 3 colheres de sopa de maizena;
• Sementes de cardamomo a gosto;
• raspa e sumo de 1 limão;
• 1 base de massa quebrada;
• 4-5 pêras maduras
• amoras a gosto (facultativo).

Preparação:

• Num tacho leve ao lume o leite com a maizena, a raspa de limão e as sementes de cardamomo e mexa;
• Adicione o açúcar e continue a mexer até formar um creme;
• Junte as gemas já mexidas com um garfo, mexa mais um pouco e retire do lume;
• Deixe arrefecer;
• Descasque e corte as pêras às fatias e regue-as com o sumo do limão;
• Coloque, numa tarteira, a massa quebrada, pique o fundo e espalhe o creme;
• Distribua as pêras fatiada e as amoras;
• Leve ao forno a 190ºC cerca de 40 minutos.

 

 

 

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Bolo de abóbora e amêndoa

Bolo de abóbora e amêndoa

Ingredientes:

• 5 ovos;
• 190 g de açúcar amarelo;
• 190 g de farinha para bolos;
• 150 g de miolo de amêndoa ralado;
• 2 chávenas de chá de abóbora manteiga finamente ralada;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação:

• Comece por ralar a abóbora e moer as amêndoas;
• Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata cerca de 4 minutos;
• Adicione e abobora e continue a bater;
• Junte a farinha, a amêndoa e o bicarbonato, batendo sempre;
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma e deite-lhe o preparado;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.

 

 

 

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