Folar da Páscoa(máquina do pão)

Ingredientes:

• 570 g de farinha T65;
• 5 ovos;
• 250 ml de leite magro morno;
• 2 coheres de chá de fermento seco (leveduras);
• 100 g de açúcar;
• 100 g de Becel cozinha;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de erva-doce em pó;
• Casca de 1 cebola roxa.

Preparação:

• Comece por cozer 3 ovos com a casca da cebola, água e uma pitada de sal;
• Deite a farinha, o leite, 1 ovo, o fermento, a Becel, o açúcar, a canela e a erva-doce no recipiente da máquina do pão;
• Coloque o programa de massas ( o meu durou 15 minutos a amassar)*;
• Quando terminar, coloque a massa num recipiente e tape com um pano e um cobertor;
• Deixe levedar 1h e 30 minutos;
• Retire um pedaço de massa com o tamanho de uma bola de ténis para o lado;
• Divida a massa restante em 2 partes (para fazer 2 folares);
• Polvilhe uma bancada com farinha e molde as massas formando 2 bolas;
• Transfira as massas para  tabuleiros com tapete de silicone com farinha (ou forrados com papel vegetal com farinha)  e deite as bolas de massa;
• Em seguida, em cada uma das massas faça buraços para colocar os ovos já cozidos;
• Com a massa que deixou de lado, faça rolinhos para colocar por cima dos ovos (2 rolinhos em forma de cruz para cada ovo);
• Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-35 minutos.

* Caso não tenha máquina de fazer pão pode amassar a massa manualmente ou com uma batedeira.

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Ovos da Páscoa recheados

Ingredientes:

• 1 ovo Guylian;
• 1 pacote de natas/chantilly;
• 1 colher de chá de açúcar em pó;
• 4 colheres de sopa de coulis de frutos (usei frutos silvestres - o modo de preparação está na receita "Flores de queijo-creme com coulies de frutos silvestres").

Preparação:

• Bata as natas em chantilly, com o açúcar em pó;
• Abra o ovo em duas partes;
• Recheie as metades com as natas;
• Coloque 1 ou 2 colheres de sopa de coulis de frutos em cada metade;
• Delicie-se.

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Flores de queijo-creme com coulis de frutos silvestres

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 330 g de queijo-creme magro;
• 67 ml de leite magro;
• 67g+50 g de açúcar;
• 40 g de maizena;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 1/2 colher de café de fermento;
• 250 g de frutos silvestres congelados;
• 100 g de açúcar;
• 75 ml de água.

Preparação:

• Numa taça misture o queijo-creme com o leite;
• Junte 67 g de açúcar, as gemas previamente mexidas com um garfo, a maizena, o sumo de limão e o fermento;
• À parte, bata as claras em castelo com 50 g de açúcar;
• Junte ao preparado anterior;
• Distribua a massa em ramekins;
• Leve ao forno cerca de 25 minutos a 180ºC;
• Quando estiverem cozidos, abra muito lentamente o forno (abatem sempre um pouco);
• Para o coulis, deite numa tacho a água e o açúcar e leve ao lume até fazer uma espécie de xarope;
• Adicione os frutos silvestres e deixe apurar até fazer uma calda;
• Na hora de servir, deite o coulis  sobre os ramekins.

 

 

 

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Bolo de iogurte e caramelo

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 2 iogurtes naturais açucarados;
• 3 copos de iogurte de farinha;
• 2,5 copos de iogurte de açúcar;
• 1/2 copo de iogurte de oleo de amendoim;
• 1 colher de chá de fermento;
• caramelo q.b.

Preparação:

• Numa taça bata as claras em castelo;
• De seguida junte as gemas já batidas;
• Adicione o açúcar, a farinha, o fermento; os iogurtes e por fim o óleo;
• Barre uma forma com buraco com caramelo de compra (eu fiz com 200 g de açúcar e um pouco de água; levei a ferver até o açucar ficar dourado);
• Deite o preparado de iogurte na forma caramelizada e leve ao forno a 180ºC durante 20-25 minutos;
• Quando o bolo estiver cozido, abra lentamente o forno e desenfome rapidamente;
• Deixe arrefecer.

 

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