Bolo de aniversário do Manel (cerca de 25 fatias)

Ingredientes (BOLO):

• 6 ovos;
• 300 g de farinha;
• 450 g de açúcar;
• raspa de 2 limões;
• 150 g de manteiga;
• 200 g de côco ralado;
• 2 colheres de chá de fermento;
• 400 ml de leite magro;
• manteiga e farinha q.b.

Preparação (BOLO):

• Separe as gemas das claras;
• Numa taça bata as claras em castelo;
• Noutra taça misture as gemas, com o açúcar e a manteiga derretida;
• Mexa bem;
• Adicione, mexendo sempre, a farinha, o leite, o fermento, o côco e a raspa de limão;
• Envolva cuidadosamente as claras em castelo;
• Deite o preparado numa forma redonda com 28 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha;
• Leve a cozer durante 30 minutos (parte superior e inferior do forno ligadas) a 200ºC;
• Baixe a temperatura para 180ºC, desligue a parte superior e mantenha o bolo a cozer mais 45 minutos;
• Faça o teste do palito;
• Retire do forno quando o bolo estiver cozido e reserve.

Ingredientes (RECHEIO):

• 200 g de chocolate branco;
• 200 ml de natas;
• 50 ml de leite;
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena);
• 1lata pequena de ananás picado.

Preparação (RECHEIO):

• Derreta o chocolate em banho-maria e reserve;
• Dissolva o amido de milho no leite e incorpore no chocolate derretido;
• Junte as natas e leve ao lume (sem ser em banho-maria) até engrossar;
• Levar à liquidificadora o ananás e fazer uma polpa.

Ingredientes (COBERTURA):

• 300 ml de natas;
• 1 colher de chá de açúcar em pó;
• Côco ralado q.b.

Preparação (COBERTURA):

• Bata 300 ml de natas em chantili com 1 colher de chá de açúcar em pó.

Quando estiver tudo pronto, abra o bolo ao meio, barre o interior com o creme de chocolate seguido pelo ananás em polpa. Tape com a outra metade do bolo e cubra com as natas e o côco ralado.

 

 

 

 

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