Cheesecake de forno

Ingredientes (BASE):

• 100 g de manteiga;
• 200 g de bolachas digestivas;

Preparação:

• Triture as bolachas até ficarem em pó;
• Misture a manteiga derretida às bolachas trituradas até ficar uma mistura homogénea.
• Transfira a mistura para uma forma de mola de 22 cm, previamente untada na base e dos lados e pressione o preparado de modo a este ficar compacto.

Ingredientes (RECHEIO):

• 600 g de queijo-creme (tipo philadelphia);
• 200 g de açúcar;
• 2 colheres de café de extrato de baunilha;
• 5 ovos;

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
•  Bata o queijo-creme, o açúcar, a baunilha e os ovos até estes formarem uma massa cremosa;
• Deite a massa na forma, por cima da mistura das bolachas e leve ao forno a cozer durante cerca de 45 minutos, até ficar dourado;
• Retire do forno e deixe arrefecer na forma;
• Antes de servir transfira o bolo para um prato e cubra-o com a compota que mais gostar (eu usei Casa Mateus de morango light).

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